☘️ Cơm cháy nước mắm là món ăn vặt khoái khẩu, giòn cay với vị giòn rụm của nếp chiên, nước mắm thơm thơm cay cay hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng Vị Thanh tìm hiểu ngay cách làm cơm cháy thơm ngon này nhé!
🍴 Nguyên Liệu
- Gạo nếp 500 gr
- Tôm khô 20 gr
- Tóp mỡ 50 gr
- Tỏi băm 10 gr
- Hành lá 30 gr
- Ớt sa tế 30 gr
- Ớt băm 20 gr
- Ớt bột 10 gr
- Nước cốt chanh 30 ml
- Đường trắng 50 gr
- Nước mắm Vị Thanh 50 ml
- Dầu ăn 100 ml
- Tương ớt 30 gr
🍴 Cách Làm
👉 Hấp nếp
- Cho 500gr gạo nếp vào thau và ngâm khoảng 3 tiếng với nước để gạo nếp nở mềm.
- Chuẩn bị nồi nước sôi, cho gạo nếp vào nồi, dàn đều gạo nếp rồi hấp khoảng 15 phút đến khi hạt gạo chín trong, sau đó tắt bếp.
- Mẹo: Nếu bạn không hấp, bạn có thể cho nếp vào nồi cơm điện và nấu chín như nấu cơm. Bạn lưu ý nấu nếp phải vừa chín tới, không nấu quá nhão, cơm cháy sẽ không ngon.
👉 Làm sốt ớt và mỡ hành
- Tôm khô làm sạch, giã nhuyễn. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.
- Cho hành lá cắt nhỏ vào chén, rồi chuẩn bị một chảo dầu thật nóng rồi cho đổ dầu nóng vào chén hành để làm mỡ hành.
- Sau đó, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi lăn tăn rồi phi thơm 10gr tỏi băm cho hơi vàng. Tiếp đó, cho thêm 50gr đường, 50ml nước mắm Vị Thanh, 30ml nước cốt chanh, 30gr tương ớt, 30gr ớt sa tế, 20gr tôm khô đã giã nhuyễn, 20gr ớt băm và 10gr ớt bột vào chảo.
- Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi rồi mới cho vào 50gr tóp mỡ, trộn đều một lần nữa, tắt bếp.
👉 Ép cơm và phơi nắng
- Để nguội nếp đã nấu, cho nếp vào nắp hộp nhựa hoặc khuôn tròn bất kỳ để tạo hình tròn dẹt cho cơm cháy, dàn mỏng đều nếp, ấn cho nếp tơi ra chứ không ép chặt quá, cơm cháy khi chiên nếp sẽ không bung ra được, kém ngon.
- Đem nếp đã tạo hình phơi nắng khoảng 3 – 4 tiếng cho đến khi hạt nếp khô lại.
- Mẹo: Nếu bạn có lò nướng, bạn có thể sấy trong lò nướng. Lúc đầu sấy ở 120 độ C trong vòng 45 phút là cơm sẽ ráo được phần nào, sau đó trở mặt nếp và sấy thêm khoảng 30 – 40 phút ở 120 độ C cho nếp khô hoàn toàn.
👉 Chiên cơm
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho nếp đã phơi khô hoặc sấy khô vào chảo ngập dầu rồi chiên vàng.
- Khi cơm cháy đã vàng đều các mặt thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu.
- Mẹo: Bạn nên chiên ngập dầu để nếp được nở hết, cơm cháy mới giòn ngon.
👉 Sốt nước mắm lên cơm cháy
- Bạn đợi cho cơm cháy ráo dầu thì rưới một ít sốt mắm ớt lên trên, thêm chút mỡ hành cho món ăn thêm béo thơm, dùng muỗng dàn đều lên miếng cơm.
- Mẹo: Khi nào ăn bạn mới rưới sốt lên để tránh cơm cháy bị nước sốt làm cho mềm đi, không còn giòn nữa
✌️ Cơm cháy nước mắm ớt giòn giòn, cay cay với vị giòn rụm của nếp chiên, nước mắm Vị Thanh thơm thơm cay cay cùng mỡ hành, tóp mỡ béo béo thơm thơm thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay nhé.
🏆 Chúc các bạn thành công và nhớ dùng thương hiệu nước mắm Vị Thanh để tăng thêm vị ngon nhé.😘
☎️ Hotline tư vấn: 0971 201 768
📥 Email: haisanvithanh@gmail.com
🌐 Website: http://nuocmamvithanh. com
🏚 Địa chỉ: Tổ dân phố Tân Hải, phường Hải Bình, thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa.
#mamvithanh #nuocmamtruyenthong #mamsachvithanh #nuocmamngon