Bạn đọc thân mến! hẳn chúng ta được sinh ra và lớn lên trên một mảnh đất được thiên nhiên trù phú như nước ta. Đó là có đường bở biển trải dài 3.260km. Một trong bờ biển trải dài dọc các tỉnh nước ta phải kể đến là tỉnh Thanh Hóa đặc biệt là Hải Bình,Tĩnh Gia là xã Đảo thuộc tỉnh Thanh Hóa ,nơi có các làng chài như Làng Như Áng, Liên Hưng, Liên Thịnh với nghề đi biển truyền thống. Với lợi thế đó người dân nơi đây đã phát triển mạnh nghề làm nước mắn từ bao đời nay đã trở thành truyền thống hay gọi là làng nghề.
Nước mắn truyền thồng Vị Thanh
Bạn đọc thân mến! hẳn chúng ta được sinh ra và lớn lên trên một mảnh đất được thiên nhiên trù phú như nước ta. Đó là có đường bở biển trải dài 3.260km. Một trong bờ biển trải dài dọc các tỉnh nước ta phải kể đến là tỉnh Thanh Hóa đặc biệt là Hải Bình,Tĩnh Gia là xã Đảo thuộc tỉnh Thanh Hóa ,nơi có các làng chài như Làng Như Áng, Liên Hưng, Liên Thịnh với nghề đi biển truyền thống. Với lợi thế đó người dân nơi đây đã phát triển mạnh nghề làm nước mắn từ bao đời nay đã trở thành truyền thống hay gọi là làng nghề.
Trong thương hiệu nổi tiếng tại tỉnh Thanh Hóa nói chung và trải dài ra các nơi khác, thì phải nhắc đến cơ sở Chế Biến Hải Sản & Nước Mắm HUY PHÁT được kế thừa truyền thống nghề làm mắm của gia đình. Tính đến nay đã là đời thứ 3. Chủ có sở này không ai khác chính là Nguyễn Thế Hoàng. Anh là thế hệ thứ 3 trong gia đình kế nghiệp lại nghề làm mắn.
Vậy nước mắn của Cơ sở cơ sở Chế Biến Hải Sản & Nước Mắm HUY PHÁT (nước mắn vị thanh). Có những điểm gì khác biệt so với các cơ sở chế biến khác chúng ta cùng nhau đi tìm hiểu.
Nguyên liệu làm nên nước nắm:
Trong mỗi bữa cơm hàng ngày của chúng ta không thể thiếu được nước chấm. Nhờ hương vị đặc trưng loại gia vị này sẽ giúp cho bữa cơm thêm đậm đà, Không chỉ là một loại gia vị nêm ướp mà nước mắm còn được sử dụng làm thành nhiều loại nước chấm ăn kèm với vô số các món ăn khác, sự hòa quyện sẽ kích thích sự ngon miệng đến vô cùng. Nhưng ít ai hiểu được để sao ra được nước mắn nguyên chất và ngon đến như vậy
Thứ nhất Nước nắm cơ sở chế biến Huy Phát khác với thương hiệu khác, ở nguồn nguyên liệu, với được thiên nhiên ban tặng cho các nguồn lợi hải sản phong phú nhất là tôm và cá, đã đánh bắt từ biển và được sơ chế bảo quản nguyên liệu cá từ trên thuyền, khi di chuyển về cơ sở chế biến.
Quy trình làm nước nắm?
Là nhân truyền thứ 3 trong gia đình chủ cơ sở đã học được kinh nghiệm từ cha ông mình để lại. Cộng với sự ham học hỏi và áp dụng tiến bộ của khoa học và công nghệ vào chế biến.
Nước mắm mà cơ sở anh đang sản xuất không sử dụng bất kỳ chất điều vị nào mà chủ yếu tận dụng sự tinh khiết của nguyên liệu cá. Chính điều này đã giúp cho Cơ sở của anh luôn giữ vững thương hiệu, khẳng định vị trí của mình trên thị trường. Để có được loại nước mắm thơm ngon, quy trình chế biến cũng như chọn nguyên liệu rất chặt chẽ
Cá được chọn làm mắm phải là cá cơm, cá nục, cá trích tươi hồng, tròn chắc, không vỡ bụng… Cá sau khi được sơ chọn lọc sẽ pha theo tỷ lệ 30% muối biển, đem trộn đều rồi ủ trong các chum, vại hoặc bể xi măng với hình thức: “Nắng thì mở mưa thì đậy”. Trong quá trình ủ cá thì khâu đảo trộn cá rất quan trọng. Khi trộn cá chú ý, sao cho cá thấm muối thật đều, không bị nát. Phía trên cùng đặt một lần vỉ đan bằng tre, hoặc mo cau khô gài lại. Khi nào lớp vỉ chèn xuất hiện lớp men mầu trắng thì tháo vỉ, vớt lớp men ấy ra. Cá muối vào tháng ba, gần Tết âm lịch bắt đầu lọc mắm, nhẹ tay lấy vỉ chèn ra, trộn đều mắm và dùng vải mịn để lọc mắm. Nước mắm chảy từ từ, có màu đỏ sậm, sóng sánh như màu cánh gián, mùi thơm tỏa ra đầy hấp dẫn.
Nếu sản xuất nhiều, nên sử dụng phương pháp rút nỏ, tức là dưới đáy chum, bể được đục một lỗ để đưa ống tre hoặc ống đồng vào, đến khi đủ thời gian, nước mắm được cất ra từ các ống trên.
Điều quan trọng hơn nữa là muối ướp cá phải là thứ muối lấy từ vùng biển Hải Bình, Tĩnh Gia, Thanh Hóa. Hạt trắng tinh, to, già, được nắng, không bị nước mưa, mang về đổ trên nền xi măng khô ráo, trong năm đến bảy ngày cho chảy hết chất nước đắng, sau đó cho vào vại cất vài năm trước khi đem làm. Mỗi thương hiệu nước mắm nổi tiếng, khi sản xuất còn có những bí quyết tạo nên nét độc đáo riêng cho sản phẩm của mình, anh Sơn cho biết thêm.
Nước mắm sản xuất theo phương pháp truyền thống sẽ không dùng hóa chất bảo quản, mà dùng chính độ mặn của nước mắm để bảo quản, thời gian bảo quản từ 1-2 năm. Ngoài ra, độ đạm cao nhất có thể đạt được là 40%, chứ không cao như nước mắm công nghiệp. Tuy nhiên, nước mắm truyền thống lại có vị ngọt, bùi của cá cơm rất đặc trưng, mà nước mắm công nghiệp không có. Mắm cá cơm có màu vàng nhạt thơm đặc trưng! Với hương vị ngửi qua thì thoảng nhẹ, để gần thì hương thơm đậm đà và nồng nàn khó quên.
Với cách làm gia truyền, khiến mắm cơ sở sản xuất của anh cho ra được mùi vị đặc trưng, hương thơm đặc trưng, chấm một giọt vào đầu lưỡi đã thấy ngọt từ trong cổ họng râm ran khắp người. Tạo được sản phẩm có thương hiệu trên thị trường là điều cực kỳ khó khăn. Nước mắm cơ sở sản xuất Huy Phát với người chủ Nguyễn Thế Hoàng một người thợ nhưng lưu truyển khéo léo, sự tần tảo chịu thương chịu khó và trên hết là tấm lòng của những người thợ đã chiếm lĩnh được sự yêu mến của khách hàng gần xa.
Nước nắm của cơ sở Huy Phát đã có mặt trên tất cả thị trường Việt Nam, Anh mang hương vị đặc trưng của mình đến mọi gia đình, Hiện nay dải khắp từ Bắc và Nam đã có thương hiệu nước nắm của anh, Đặc biệt hơn cả để muốn nghe ý kiến của khách hàng và cũng mang tâm tư nguyện vọng của mình trao cho khách hàng, Anh đã trực tiếp tham gia các buổi hội chợ lớn, như Hội chợ diễn ra tại Phố đi bộ Trịnh Công Sơn Hà Nội…
Khách hàng quý nến thay cho lời chào chúng tôi muốn gửi lời cảm ơn đến khách hàng đã lựa chọn nước nắm của cơ sơ Huy Phát chúng tôi. Nếu khách hàng ở Khu vực Hà Nội có nhu cầu mua hàng hãy đến cửa hàng trưng bày giới thiệu sản phẩm của chúng tôi địa chỉ: tại tầng 1 số 489 Hoàng Quốc Việt, Hà Nội
ĐT: 0971.201.768 hay Web http://nuocmamvithanh.com/. Còn quý khách hàng ở tỉnh khác hãy liên hệ với chúng tối theo hottline: ĐT:0971.201.768 hay Web http://nuocmamvithanh.com/ chúng tôi sẽ gửi chọn niềm tin đến khách hàng.
Nước mắn truyền thồng Vị Thanh
Bạn đọc thân mến! hẳn chúng ta được sinh ra và lớn lên trên một mảnh đất được thiên nhiên trù phú như nước ta. Đó là có đường bở biển trải dài 3.260km. Một trong bờ biển trải dài dọc các tỉnh nước ta phải kể đến là tỉnh Thanh Hóa đặc biệt là Hải Bình,Tĩnh Gia là xã Đảo thuộc tỉnh Thanh Hóa ,nơi có các làng chài như Làng Như Áng, Liên Hưng, Liên Thịnh với nghề đi biển truyền thống. Với lợi thế đó người dân nơi đây đã phát triển mạnh nghề làm nước mắn từ bao đời nay đã trở thành truyền thống hay gọi là làng nghề.
Trong thương hiệu nổi tiếng tại tỉnh Thanh Hóa nói chung và trải dài ra các nơi khác, thì phải nhắc đến cơ sở Chế Biến Hải Sản & Nước Mắm HUY PHÁT được kế thừa truyền thống nghề làm mắm của gia đình. Tính đến nay đã là đời thứ 3. Chủ có sở này không ai khác chính là Nguyễn Thế Hoàng. Anh là thế hệ thứ 3 trong gia đình kế nghiệp lại nghề làm mắn.
Vậy nước mắn của Cơ sở cơ sở Chế Biến Hải Sản & Nước Mắm HUY PHÁT (nước mắn vị thanh). Có những điểm gì khác biệt so với các cơ sở chế biến khác chúng ta cùng nhau đi tìm hiểu.
Nguyên liệu làm nên nước nắm:
Trong mỗi bữa cơm hàng ngày của chúng ta không thể thiếu được nước chấm. Nhờ hương vị đặc trưng loại gia vị này sẽ giúp cho bữa cơm thêm đậm đà, Không chỉ là một loại gia vị nêm ướp mà nước mắm còn được sử dụng làm thành nhiều loại nước chấm ăn kèm với vô số các món ăn khác, sự hòa quyện sẽ kích thích sự ngon miệng đến vô cùng. Nhưng ít ai hiểu được để sao ra được nước mắn nguyên chất và ngon đến như vậy
Thứ nhất Nước nắm cơ sở chế biến Huy Phát khác với thương hiệu khác, ở nguồn nguyên liệu, với được thiên nhiên ban tặng cho các nguồn lợi hải sản phong phú nhất là tôm và cá, đã đánh bắt từ biển và được sơ chế bảo quản nguyên liệu cá từ trên thuyền, khi di chuyển về cơ sở chế biến.
Quy trình làm nước nắm?
Là nhân truyền thứ 3 trong gia đình chủ cơ sở đã học được kinh nghiệm từ cha ông mình để lại. Cộng với sự ham học hỏi và áp dụng tiến bộ của khoa học và công nghệ vào chế biến.
Nước mắm mà cơ sở anh đang sản xuất không sử dụng bất kỳ chất điều vị nào mà chủ yếu tận dụng sự tinh khiết của nguyên liệu cá. Chính điều này đã giúp cho Cơ sở của anh luôn giữ vững thương hiệu, khẳng định vị trí của mình trên thị trường. Để có được loại nước mắm thơm ngon, quy trình chế biến cũng như chọn nguyên liệu rất chặt chẽ
Cá được chọn làm mắm phải là cá cơm, cá nục, cá trích tươi hồng, tròn chắc, không vỡ bụng… Cá sau khi được sơ chọn lọc sẽ pha theo tỷ lệ 30% muối biển, đem trộn đều rồi ủ trong các chum, vại hoặc bể xi măng với hình thức: “Nắng thì mở mưa thì đậy”. Trong quá trình ủ cá thì khâu đảo trộn cá rất quan trọng. Khi trộn cá chú ý, sao cho cá thấm muối thật đều, không bị nát. Phía trên cùng đặt một lần vỉ đan bằng tre, hoặc mo cau khô gài lại. Khi nào lớp vỉ chèn xuất hiện lớp men mầu trắng thì tháo vỉ, vớt lớp men ấy ra. Cá muối vào tháng ba, gần Tết âm lịch bắt đầu lọc mắm, nhẹ tay lấy vỉ chèn ra, trộn đều mắm và dùng vải mịn để lọc mắm. Nước mắm chảy từ từ, có màu đỏ sậm, sóng sánh như màu cánh gián, mùi thơm tỏa ra đầy hấp dẫn.
Nếu sản xuất nhiều, nên sử dụng phương pháp rút nỏ, tức là dưới đáy chum, bể được đục một lỗ để đưa ống tre hoặc ống đồng vào, đến khi đủ thời gian, nước mắm được cất ra từ các ống trên.
Điều quan trọng hơn nữa là muối ướp cá phải là thứ muối lấy từ vùng biển Hải Bình, Tĩnh Gia, Thanh Hóa. Hạt trắng tinh, to, già, được nắng, không bị nước mưa, mang về đổ trên nền xi măng khô ráo, trong năm đến bảy ngày cho chảy hết chất nước đắng, sau đó cho vào vại cất vài năm trước khi đem làm. Mỗi thương hiệu nước mắm nổi tiếng, khi sản xuất còn có những bí quyết tạo nên nét độc đáo riêng cho sản phẩm của mình, anh Sơn cho biết thêm.
Nước mắm sản xuất theo phương pháp truyền thống sẽ không dùng hóa chất bảo quản, mà dùng chính độ mặn của nước mắm để bảo quản, thời gian bảo quản từ 1-2 năm. Ngoài ra, độ đạm cao nhất có thể đạt được là 40%, chứ không cao như nước mắm công nghiệp. Tuy nhiên, nước mắm truyền thống lại có vị ngọt, bùi của cá cơm rất đặc trưng, mà nước mắm công nghiệp không có. Mắm cá cơm có màu vàng nhạt thơm đặc trưng! Với hương vị ngửi qua thì thoảng nhẹ, để gần thì hương thơm đậm đà và nồng nàn khó quên.
Với cách làm gia truyền, khiến mắm cơ sở sản xuất của anh cho ra được mùi vị đặc trưng, hương thơm đặc trưng, chấm một giọt vào đầu lưỡi đã thấy ngọt từ trong cổ họng râm ran khắp người. Tạo được sản phẩm có thương hiệu trên thị trường là điều cực kỳ khó khăn. Nước mắm cơ sở sản xuất Huy Phát với người chủ Nguyễn Thế Hoàng một người thợ nhưng lưu truyển khéo léo, sự tần tảo chịu thương chịu khó và trên hết là tấm lòng của những người thợ đã chiếm lĩnh được sự yêu mến của khách hàng gần xa.
Nước nắm của cơ sở Huy Phát đã có mặt trên tất cả thị trường Việt Nam, Anh mang hương vị đặc trưng của mình đến mọi gia đình, Hiện nay dải khắp từ Bắc và Nam đã có thương hiệu nước nắm của anh, Đặc biệt hơn cả để muốn nghe ý kiến của khách hàng và cũng mang tâm tư nguyện vọng của mình trao cho khách hàng, Anh đã trực tiếp tham gia các buổi hội chợ lớn, như Hội chợ diễn ra tại Phố đi bộ Trịnh Công Sơn Hà Nội…
Khách hàng quý nến thay cho lời chào chúng tôi muốn gửi lời cảm ơn đến khách hàng đã lựa chọn nước nắm của cơ sơ Huy Phát chúng tôi. Nếu khách hàng ở Khu vực Hà Nội có nhu cầu mua hàng hãy đến cửa hàng trưng bày giới thiệu sản phẩm của chúng tôi địa chỉ: tại tầng 1 số 489 Hoàng Quốc Việt, Hà Nội
ĐT: Nguyễn Thế Hoàng
0971.201.768 hay Web http://nuocmamvithanh.com/. Còn quý khách hàng ở tỉnh khác hãy liên hệ với chúng tối theo hottline: ĐT:0971.201.768 hay Web http://nuocmamvithanh.com/ chúng tôi sẽ gửi chọn niềm tin đến khách hàng.