☝ nước cнấм тỏι ớт cнυa ngọт, ѕánн dẻo, тнơм ngon vị dứa, мía, để dùng dần được cả тнáng.
☝ Nước cнấм này ăn ĸèм cơм тấм, gỏι cυốn, вánн cυốn, вún cнả, pнở cυốn, нànн cυốn тôм тнịт, cнả raм тôм đấт, neм rán, dιếp cυốn, cá rán... нoặc cнỉ cơм тrắng тнôι cũng нao cơм lắм.
🍴 ɴɢᴜʏêɴ ʟɪệᴜ:
👉Tỷ lệ của mắm: đường: nước là 1:1:2. Nếu làm nhiều thì tăng số lượng.
- Nước mắm Vị Thanh: 1 bát/1 cup (250ml). Nên chọn nước mắm Vị Thanh tầm 27-30 độ đạm. Vì khi nấu rút bớt nước, sánh lại nếu dùng mắm độ đạm cao sẽ bị mặn.
- Đường: 1 bát/1 cup (250ml)
- Nước: 2 bát/2 cup (500ml)
- 1-2 thìa cà phê muối
- 1 quả dứa (miền Nam gọi là quả thơm). Chọn quả dứa hơi chín, vỏ còn xanh và hơi vàng, bỏ vỏ, cắt khoanh tròn.
- 1-2 khoanh nhỏ mía lau.
- Dấm hoặc nước cốt chanh: 3 thìa canh (45ml)
- Tỏi, ớt bỏ hạt băm nhỏ (nhớ băm thôi ạ, đừng đập dập mạnh tay thì ít khi tỏi ớt nổi lên).
🍴 ᴄáᴄʜ ʟàᴍ:
- cнo nước vào тrước đυn ѕôι. тιếp đó, мớι cнo cнo đường vào ĸнυấy тan. cυốι cùng, cнo nước мắм vị тнanн và dứa (qυả тнơм), мía laυ vào đυn ѕôι, нạ nнỏ lửa lιυ rιυ. тнêм cнúт мυốι để gιữ độ вền (để được lâυ) cнo nước ѕốт. nếυ ѕử dụng dấм тнì cнo vào lυôn lúc này để nấυ.
👉 Cách 1: Với nước mắm chua ngọt dùng cho cơm tấm Sài Gòn, nem rán, chả ram tôm đất, hành cuốn tôm thịt, cá rán... thì cứ để đun sôi nhỏ lửa cho tới khi vơi bớt 1/2 lượng nước trong nồi. Công đoạn này hơi lâu, nên kiên nhẫn chút nhưng bù lại nước chấm thơm ngon, sóng sánh. Để nguội hẳn, nước sốt sẽ sánh hơn, vớt bã dứa (thơm) và mía ra.
👉 Cách 2: Với nước mắm chua ngọt dùng chấm bún chả, bánh cuốn, phở cuốn thì chỉ cần đun 5-6 phút rồi tắt bếp, để nguội rồi cho tỏi, ớt băm nhỏ vào.
👉 Với cả 2 loại nước chấm trên, nếu chưa cho dấm ở bước đun sôi thì lúc này mới cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Vì nếu cho chanh vào sớm khi nóng sẽ bị đắng.
👉 Bảo quản bên ngoài hơn 1 tháng. Nếu cho tỏi ớt băm nhỏ vào thì nên để ngăn mát tủ lạnh cũng được hơn 1 tháng. Nhiều lúc tan tầm về muộn, chỉ cơm trắng và bát nước mắm, chút rau luộc là xong bữa.
🏆 Chúc các bạn thành công và nhớ dùng thương hiệu nước mắm Vị Thanh để tăng thêm vị ngon nhé.😘
☎️ Hotline tư vấn: 0971 201 768
📥 Email: haisanvithanh@gmail.com
🌐 Website: http://nuocmamvithanh. com
🏚 Địa chỉ: Tổ dân phố Tân Hải, phường Hải Bình, thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa.
#mamvithanh #nuocmamtruyenthong #mamsachvithanh #nuocmamngon